旬

冬から初夏にかけて。春先からグリコーゲン、コハク酸などの含有量が増えて、うま味が一段と増す。

特徴

• 殻の表面は、布目状で、様々な模様がある。
• 波打ち際から10mくらいの深水までの海底に、5cmくらいもぐってすんでいる。
• 斧（おの）の形をした斧足（ふそく）＝舌とよばれている部分を出して移動し、繊毛（せんもう）の働きで水流を起こし、体内に新鮮な空気をとりいれる。エサは、プランクトン。
• 貝を開けたり、閉じたりするのは閉殻筋＝貝柱と呼ばれている。
• 3～9月に産卵する。殻の高さは3cmほど、殻の長さは4cmほどに成長する。
• 大潮で砂浜が広くなると、アサリ採りに最適となる。潮干狩りの光景からもわかるが、アサリの名前は「漁（あさ）る」が転じてつけられたもの。
• あさりを食べる習慣は、非常に古く、縄文時代の貝塚から発見される貝殻は、アサリがいちばん多く、貝塚から発見される貝殻は、焼いたあとが残っており、焼いて食べる歴史も古い。

産地

• 国内でとれる貝類の中で、もっとも生産額が多い。
• 全国各地の内湾に広く分布しており、淡水が流入して、やや塩分濃度の低い砂泥質の海底に棲息している。
• 北海道から九州全域、フィリピン、シナ海に分布。主な産地は東京湾、伊勢湾、三河湾、瀬戸内海、有明湾など。
• 稚貝を採取し、これを生育に適した海底で繁殖させる方法も盛ん。

栄養

• カルシウム、鉄分を含み、うま味のもとである有機酸に富んでいる。
• タンパク質が多く、脂肪が少ない。
• 貝類の中で、ビタミンB12が非常に多く含まれる。ビタミンB2、タウリン、マグネシウムなどが豊富。
• タウリンは、アミノ酸の一種で、動脈硬化に有効とされ、血液中の余分なコレステロールを排出する作用や、肝臓の機能の向上にも効果がある。
• 鉄分は、血液のヘモグロビンの成分となる。酸素供給と関係しているので、元気な血液でいられる。そして、体内で合成されないビタミンB12の供給源でもある。不足すると、悪性貧血、神経疾患などを起こす。
• 貝のうまみは「コハク酸」が多いことで、アサリは、帆立貝に次いで、コハク酸が多く、調理上で「だし」は不要となる。

選び方

• 殻付きは殻を固く閉じていて、水に入れると水管を出すものが新鮮。模様が鮮明で、ぬめりのあるもので生きているものを使う。
• むき身は身がはって弾力、つやのあるものを。潮のにおいのするのは、新鮮の証拠である。
• 模様が不鮮明な場合は老貝で、 口が明かず、殻の色が茶褐色に変色しているものは死んでいる貝。 殻が丸くふくらみを持ち、長めのものを選ぶのもポイント。 殻の短いものは、やせているものが多い上に、うまみも半減する。

保存

薄い塩水に入れて冷暗所に置けば生きたまま保存できますが、できるだけ早く調理すること。夏場は殻付きのまま冷凍保存する方法も。

調理のコツ

• 調理のコツは火を通し過ぎないこと。
• 汚れを落とす時は、殻と殻をこすりあわせる。むき身の場合は、塩水の中で振り洗いをする。
• 初夏から初秋にかけては、食中毒を起こしやすいので、十分に加熱すること。汁物にする場合は、水から入れて口が開いたら調味料を入れ、汁物に仕立てる。調味料を入れたら、煮すぎないこと。
• むき身は、かき揚げ、深川丼、クラムチャウダーなどに。
• 店頭でパック詰めものが売られていることが多いが、よく売れる店では日付を確かめること。殻が欠けていたり、穴があいていないかをチェックすること。

砂抜きのワンポイントアドバイス

多くは砂出しして出荷されるが、「砂吐き」「砂抜き」と表示してあっても、家で再度砂を吐かせた方が安心。殻付きの生きたものを砂出しするなら貝類の住んでいた生活環境になるべく近い状態にする。2～3％の食塩水で、水の量は貝がやっと浸るくらいがベスト。夏場は3～5時間が限度。長時間同じ水に入れておくと、水も貝も腐ります。

• 前夜から塩水に入れる。☆夏場は、3～5時間が限度。
• 砂堀の砂をはかせるには、海水と同じ2～3％の塩水につける。
• 塩分が多すぎると脱水作用を起こすので注意。
• 塩水が深すぎてもよくない。水の量は、貝殻がスレスレに水につく程度。
• 暗い所においておくがポイント！
• ボールなどより平らなパットで貝を並ばせて浸すのがベスト。
• 釘や鉄包丁を一緒に浸すとベター！（迷信説あり）
• ベストはカルキ抜きの水を使用すること。

アサリの砂抜きには釘や鉄包丁は有効か？

いろんな文献には「特別因果関係はなく効果もない」と迷信説が出ているが、一方ではこんな見解も。あさりは海水の中で伸び伸び呼吸をしていて（当たり前）、海水には「鉄イオン」が含まれており、砂抜きするさせるのに浸す水を海水に近づけることためには、塩水の中に「鉄」を入れることで、アサリも元気良く呼吸することで砂を吐きだすという説。ようは・・・「あさりの砂抜き」＝本来の生存環境－砂がコツ。

下町の味「深川丼」

アサリといえば、東京の下町の味といわれるほど。江戸時代の頃、深川は貝類の産地として名高く、アサリのむき身とネギ、揚げ玉をしょうゆ味でアッサリと煮て、あつあつのご飯に汁ごとかけたものを「深川丼」と言う。むき身をしょうゆで濃い目に煮て、その煮汁でご飯を炊き、炊き上がり直前に、煮たあさりを混ぜ込んだものを「深川飯」という。薄切りしょうがとしょうゆ、酒を煮立て、水気を切ったアサリのむき身を入れ、汁気がなくなるまで、じっくり煮込んだ「アサリの佃煮」も東京下町の味なのです。

旬・産地

• おいしい時期は秋から冬にかけてですが、種類によって異なり、真子（まこ）がれいは6～9月、肉質がきれいで白く、臭みがないので刺身もおいしい。むしがれい、めいたがれいは12月～4月。
• 日本各地の沿岸の砂泥地にいて、冬の他の魚があまり取れない時期に、釣りの対象になっていたり、漁獲も多いので冬のお馴染みの魚です。味がいいのは、何といっても北海道沿岸など、北のもの。

特徴

• かれいは目が一方に寄ってしまっているが、それは普段30～40mの海底の砂泥地に潜り込んで、目だけを出してえさの小魚が通るのを待ち構えているという、長い間の習性によるもの。
• 体表を自由に環境とそっくりの保護色にする事ができる。黒褐色の体表にある色素細胞を広げたり、縮めたりして周囲とあわせている。コントロールは目で行っているらしく、頭が砂地にあって、身が小石混じりのところにまたがっていると、全身が砂に変身しておかしな事になるらしい。

種類

[ 真子鰈（まこがれい） ]

店頭でもっともよく見かけるもの。北海道南部から九州の大分あたりまでの沿岸でとれる。冬に産卵し、体長は30cmくらい。かれいの中でも、特に口が小さいのが特徴。大分の日出（ひじ）でとれる「城下（しろした）がれい」はおいしく有名。

[ 虫鰈（むしがれい） ]

身体が褐色で大小の輪の紋がついている。日本海側で多くとれ、他のかれい同様、オスよりメスが大きい。干物に合う。体長は40cmくらい。

[ 目板鰈（めいたがれい） ]

目と目の間に板のような骨が盛り上がり、目が出ているように見える。肉が厚い。赤みがかった灰褐色。体長は30cmくらい。

栄養

• 脂肪量は少なく高たんぱくで低カロリーで、アミノ酸が優秀。肥満対策によいたんぱく源。
• 細胞と細胞をつなぎ合わせる働きがあるコラーゲンという高たんぱく質を含んでいるので、体の土台を整える作用があります。皮膚をツヤツヤにするなど、美容に効果あり。
• 不飽和脂肪酸を多く含むので、血中コレステロールを上げる心配はありません。
• ビタミンB郡が多く、ナイアシンを含むのでダイエット中の肌荒れや抜け毛防止にも効果あり。
• 良質たんぱく質やビタミンB2、ナイアシンは皮膚のキメを整え、美肌づくりに大切な成分。
• 小さいものなら丸ごと、170℃弱程の油でゆっくりから揚げにすると、カルシウムがたっぷりとれる。大きいものは三枚におろして、骨をじっくり揚げて食べるようにすれば、骨や歯を丈夫にし、骨粗しょう症の予防や成長期の子供の骨格形成を良好にする。

選び方・保存

• かれい類はどれも身が尾びれの近くまで入った、厚みのあるものを選ぶ。
• エラが鮮やかな赤色の物が新鮮。
• 腹側の肌が白くて透明感があるもの。鮮度が落ちると血が浮いてくる。
• 表側も色つやがよく、ぬめりのあるものを。

調理のコツ

• 生食の場合は、おろして刺身、薄造りなどに。
• 切り身にして、焼きもの、煮物、から揚げに。
• 小さいものは塩焼き、煮つけ、から揚げに。
• かれいは身が柔らかく、くずれやすいので、煮ものの場合は盛り付けた時、表になる方を上にして入れ、決して途中で裏返さないこと。

かれいとひらめの違い

• 大きいのがひらめ、小さいのがかれい。　【鮃（ひらめ）のページへ】
• 「左ひらめの右かれい」というように、腹を下にして置いた時、目がどちら側にくるかで区別する。ただし、北洋にはオヒョウというたたみ一畳くらいの大きさになるかれいの仲間もいるし、ヌマガレイのように左側に目がついている例外がいる。
• 歯と口にも違いがある。ひらめの口は大きく、歯は先が尖っていて堅い。生きているえさに襲いかかって食べる習性があるため。一方、かれいの口はひらめの口に比べて小さく歯も柔らかい。

寒ブリ、寒ボラ、寒ガレイ

「寒ブリ、寒ボラ、寒ガレイ」と寒中の味覚の三役の中に入っているように、11月から3月ごろまでの冬の産卵期が旬でこの時期の子持ちかれいは別格。ふつう魚は、産卵期前に荒食いをするので、その頃が旬となり、美味しいのだが、かれいは産卵期と旬が同じ。産卵を終えると「夏ガレイは犬も食わない」と、味は落ちぶれる。

かれいのことわざ

「夏座敷とかれいは縁側がよい」ということわざがある。猛暑の夏は、座敷では床の間を背負うより、風通しのいい縁側がよく、かれいも縁側（ヒレ）がよいという意味。かれいの両側にフリルのように着いているヒレは、平たい体を泳がせる時やコントロールする際、常に絶妙な動きをしており、よく発達している。上手く取って、刺身にして食べると歯ごたえ、味覚とも最高です。その他、しょうゆと砂糖と酒で煮て食べると、さらに味覚が増すようです。

特徴

褐藻類で北海道南部から九州南部までの大平洋沿岸に分布している。長さは60cm～100cmほど。乾燥品が一般的。生ひじきは乾燥品を蒸してからもどしたもの。油とよく合うので油揚げと煮付けたり、油炒めしてから煮る。白あえやがんもどき、袋煮に使うことも多い。主な産地は、宮城、千葉、神奈川、熊本。伊勢、志摩は加工業者が多い。

種類

ひじきは日本の沿岸で多くとれ、初春に採取されます。渋みが強いので鉄釜で煮たり、蒸らしてから切り、乾燥させる。加工技術に優れる千葉県房総半島の房州ひじき、三重県の伊勢ひじきなどが有名。

[ 長ひじき ]

ひじきの茎を干したもので、太く長めで、もどした時歯ごたえのよいものが良品。商品によっては枝が加わるものもあります。糸ひじきとも呼ぶ。

[ 米ひじき ]

小枝の部分で作ったもの。伊勢地方では、葉の長さが5cmほどの若い葉を使ったものを「米ひじき」と呼ぶ。

[ 芽ひじき ]

先端の米粒大の芽だけを摘んだものと、茎以外をまとめて刻んだものがある。炒め物や混ぜご飯などに使います。

栄養

• 海草類の中でもっともカルシウムが多く、牛乳の14倍もあり、体内利用度の高いカルシウム食品。海藻のカルシウムには、骨からカルシウムが溶け出すのを防ぎ、新しい骨の形成を助けるホルモンの分泌を促進させる働きがある。
• 鉄は海藻の中ではすいせんじのりがずば抜けて多く、ひじきはその次に豊富で、ほうれん草の15倍も含む。銅も豊富に含み、つややかな黒髪を保つためにも、白髪予防にもおすすめの食品。
• ナトリウム、カリウムのバランスはよく、ナトリウムの排泄を高め、むくみを防ぎ、高血圧を予防する。食物繊維は豊富に含むので腸内老廃物の停滞時間を短くし、腸内の有益菌の働きを優勢に保ち、ビタミンB郡やKの合成を高める。ビタミンB郡の含有量が少なくても、腸内でビタミンB郡を作り出す手助けをする。食物繊維を十分に含む食事は、大腸癌の予防にもつながり、高脂血症や糖尿病、心臓病、高血圧などの成人病予防にも有効。
• ヨードを含む。代謝をさかんにする働きがあり、体温の低下を防ぐ働きがある。甲状腺障害にも有効。不足すると、体の冷え、代謝が衰える、むやみに太ったりすることがある。

選び方

乾燥品は、よく乾燥し、大きさのそろったものはい。生は、丸みがあって、黒くツヤがあるものを。

もどし方

たっぷりの水煮ひじきを入れ、上に浮いた汚れをすくい取り、10～15分おく。ひじきが十分柔らかくなったら、水を捨てざるに入れて、流水でよく洗って水気を切る。

旬

5～7月頃が旬。9月頃のものも、「戻りがつお」と言われ、脂がのっておいしい。

特徴

目に青葉 山ほととぎす 初鰹！初夏に出回る初鰹は「女房を質に入れても食べたい」といわれるほど。世界中の温暖な海域に広く分布する回遊魚。水温17～29℃の暖かい海域が生息域。日本には黒潮にのって北上し、秋に三陸沖でUターンする。エサは、いわし、いかなど。体長は、普通50～60cmくらいで、最大1mくらいになる。うろこが少ない。土佐かつおは有名。

栄養

時速60kmで泳ぎ回るので、筋肉も強靭。タンパク質の量、質が優れている。初夏の鰹は、タンパク質が多く、脂肪分が少ないので、高たんぱく低エネルギーの健康食品。悪性貧血、神経のバランスを保つビタミンB12が、魚肉の中でトップの含有量。その他、ナイアシン、タウリン、ビタミンD、ビタミンB群など。ナイアシンは、消化や血液循環を助ける栄養素。皮膚炎の予防。二日酔いの予防も。タウリンは、血圧、コレステロールを下げる働きがある。ビタミンDは、鉄やカルシウムの吸収を促進させるので、骨粗しょう症や貧血の予防に。

疲労回復や神経に作用するビタミンB群も含まれています。血合の部分は、ビタミンA、B1、B2、B12、鉄がタップリ含まれていて、胃弱、病後、産後の体力回復に効果あり。肉類のレバーと勝るとも劣らない。脳を活性化させるDHA（ドコサヘキサエン酸）、血液をきれいにする不飽和脂肪酸EPA （エイコサペンタエン酸）も含んでいる。

加工品

[ 酒盗（しゅとう）]

かつおの内臓の塩辛。土佐（高知県）名物のひとつ。酒の肴にすると、酒が無くなったら盗んででも飲みたくなるからと伝えられている。

[ なまり ]

かつお節におろして、蒸し煮にしたもの。なまり節ともいう。かつお節を作る途中の段階の生節のことを指すこともある。

[ 缶詰 ]

まぐろの油漬け「ツナ缶」は有名だが、かつおも同じように、湯で煮てから、油漬けされ缶詰に加工される。かつおの油漬けは、ライトミートと呼ばれる。　【ツナ缶のページへ】

縁起物

「勝つ魚」という当て字も用いられ、縁起のよい魚。お祝いごと、引き出物などにも、よく利用される。

"たたき"が一番！

かつおと言えば「たたき」。新鮮なものはたたきがおいしい。生臭みをあぶることで、いぶし香をつけ、表面を焼き固め、うまみを封じ込める調理法。ねぎ、しょうがにポン酢がおいしい！

にんにくと一緒に！

魚の中で、ビタミンB1を一番多く含まれており、たたきや刺身の薬味として、にんにくと一緒に食べると、ビタミンB1の働きを高める。強壮食なので、慢性疲労、足のだるさの回復に効果あり。食物繊維の豊富な野菜と食べるとよい。

かつお節

鰹の身を節どりして蒸し、冷水で冷まし、あぶり乾かすことを数回繰り返し、さらに天日乾燥とカビつけを数回繰り返して作る。たんぱく質がアミノ酸に分解され、うまみ成分のイノシン酸が増える。九州の薩摩節、四国の土佐節、静岡の伊豆節が有名。2本を打ち合わせると、カンカンと澄んだ音がするものがよい。保存性もよく、栄養素も凝縮されているので、非常食として利用される。削り節（花がつお）、糸がつお、粉がつおなどに加工され出回ることが多い。

• 日本料理の基本は、かつおのダシが決め手！西洋料理では、ベーコンをダシとして利用することも多い。スープに入れると、コクとうまみがでて、おいしいですからね。
• かつお節は、二日酔いに効果があると言われており、ダシをタップリとって、吐き気や食欲不振時に飲むとよい。

削り節の使い分け

血合のはいっていないものは、クセがなく上品な味で、お浸し、すまし汁に。血合のはいっているものは、濃厚で、みそ汁、濃い煮物に。サバ節入りの混合削り節は、うどんやそばのつゆに。パック入りの削り節は、お浸し、サラダなどいろいろと利用が可能。ただし、細かいものは、ダシには不向き。

旬

とびうおの旬や流通は種類により違う。

• 春に産卵が終わって栄養状態が回復する夏場が旬。「夏とび」と呼ばれ、頭が丸いところから「丸とび」ともいい、体長20cm程度。春とび（頭の形が角張っている、角とび）より小型。
• とびうおは初秋が旬で、初夏から秋に出回る。浜とびうおは冬から春が旬。つくしとびうおは夏が旬で、初夏から秋にかけて出回る。ほそとびうおは晩春が旬で、晩春から秋にかけて出回る。

特徴

• 海面をグライダーのように飛ぶ珍しい魚で、2～4mもの高さを時速約60kmのスピードで200m以上も飛ぶ。とびうおが空中に飛ぶことは昔からよく知られており、古い本の中でも飛行状態を観察した文章が出ている。
• 体は紡錘形で軽く、浮き袋も大きく飛行に適した体をしている。翼は胸びれ、腹びれが発達したもの。スマートな体型と大きな胸びれに特徴があり、日本海に約20種もいる。尾びれは、二またで下側が長く、これを波に打ちつけてジャンプする。
• 世界中の温帯から熱帯の海に群れをなして生息しており、夏の産卵期に黒潮に乗って北上し、接岸するところを捕獲する。春に来る種を「春とび」、夏にやってくる種を「夏とび」と呼んでいる。産卵期の春から夏にかけて南海から北上してくる。
• 九州や山陰では「アゴ」、瀬戸内海では「ツバクロウ」、北陸では、海から飛び立つ魚という意味で「タチウオ」と呼ぶことがあるが、「太刀魚（たちうお）」とは無関係。他にも、ツバメウオ、トリウオ、ツバサウオなど、地方によってさまざまな呼び名がある。
• 白い身は、水分が多くやわらかいが、脂質が少なく、淡白な味。
• 内臓が小さく、食べたらすぐに排泄できる機能をもっているため、鮮度が落ちにくい。

種類

日本近海だけでも30種類以上。

[ とびうお ]

本とびうおともいう。体は細長い紡錘形で、長さは約35cm、胸びれがその4/5にも達する。大きな丸いうろこでおおわれた体は、金属的な光沢感がある。体色は、背部が青みを帯びた暗色で、腹部は銀白色をしている。南日本一帯から太平洋の熱帯域に分布している。

[ 浜とびうお ]

体長50cmにもなる日本近海では最大のとびうお。おおとびともいう。味はよく、産卵期（4～5月）にとれる30cm以上のものは、とびうおの中でも最も美味である。晩秋から冬にかけて、九州や四国の太平洋側で、早春に伊豆諸島で、晩春と初秋には房総沖で漁獲される。

[ つくしとびうお ]

体長約35cm。北海道以南の日本各地に分布。とびうおの中では漁獲量が最も多い。幼魚は干して、だし用にする。

[ ほそとびうお ]

体長約28cmの小型種。北海道以南の日本各地に分布。幼魚は煮干しに加工される。

栄養

• 運動量が多いため脂質は少なく味は淡白ですが、高たんぱく。カリウムの含有量も多い。健康食品として人気が高い魚。
• 元素の一種「セレン」の含有量が多く、セレンは抗酸化性に富むため、老化を防ぎ、 心臓発作、リウマチ、関節炎、筋無力症などに効果があるとされている。
• 筋肉や神経の興奮を制御するマグネシウム、血液を作る銅などのミネラルが豊富。
• また、ビタミンEを含んでいる。ビタミンEは、セレン同様、抗菌作用がある。

選び方

ウロコがはがれておらず、背部の青黒色が鮮やかで、皮に光沢があり、身に弾力のあるもの。目が真っ黒かもチェックする。食べたものがすぐに排出されるため、はらわたにたまるものがないため、鮮度が落ちにくい。加熱したものは、冷めるとかたくなるので、熱いうちに食べるのがおいしい。

調理のコツ

長い胸ビレを取り除いてから調理します。全体的に小骨が多いので骨切りを忘れずに。おろしたものを調理した方が食べやすい。水分が多いので、干物やひと塩ものするとおいしい。おろしたものをざるに並べ、塩を軽く振って１時間ほどおくと、余分な水分や生ぐさみが抜ける。やや濃いめの味つけが合う。

[ とびうおの三枚おろし ]

1. 背から頭に向けて包丁でうろこをとる。
2. 頭の上とひれの付け根に包丁を入れ、頭を切り取る。
3. 腹に包丁を入れ、腹わたをとりだす。
4. 塩水で血合いを洗い、お腹を手前、頭を右にして、中骨に沿って包丁を入れて、上身をおろす。
5. 背を手前、中骨を下にして、中骨に沿って包丁を入れ下身をおろす。
6. 包丁を寝かせて、腹骨をうすく切り取る。
7. 最後に腹ビレを切りおとす。

意外と多い！とびうおの加工食品

[ とびこ ]

とびうおの卵（真子）の塩蔵品。台湾やインドネシアなどから輸入されるものもある。味付、着色された製品が多く、すしネタの他に「ゴールデンキャビア」の名前でオードブルやカナッペなどに使われます。黒緑色に染めたものは人工キャビアとして市販されている。

[ 焼きアゴ ]

焼いて干したもの。ダシが良く出るので「とびだし」同様珍重される。

[ あごちくわ ]

とびうおのすり身でできたちくわ。

[ くさや ]

とびうお等をくさや汁と呼ばれる発酵液に浸漬した後、乾燥させた魚の干物。特徴はなんと言ってもその強烈で馬屋を想像させるような特異な臭いにある。周りの迷惑かえりみず、食すと「くさや騒動」間違いなし！納豆、鮒寿司どうよう代表的な発酵食品。

「とびうお座」っていう星座があるんですよ☆

88星座の中に「とびうお座」があります。学名は Volans。17世紀の初め天文学者バイエル（ドイツ）によって設けられた。南天（南半球）の星座なので、残念ながら日本では見ることができません。

りゅうこつ座の一部に突き刺さるような姿の星座で、平たい3角形の一角から、3本の線がひれのように出た形をしている。星座は、長いひれを羽根のように使って海の上を滑空する魚、とびうおの姿を表している。構成する星は全部4等星なので星座の形を見つけるのは困難。

最初は「Piscis Volans（飛ぶ魚）」だったのが、後にPiscis（魚）が省略されてVolans（飛ぶ）が学名となったといわれている。

島根県の県の魚！

島根県を代表する魚は「とびうお」。とびうおは、島根県では通称「アゴ」と呼ばれ夏を告げる魚として県内沿岸で広く漁獲されていて県民になじみが深く、漁獲量は全国上位です。「アゴ野焼き」に代表されるように、とびうおを原料としたすぐれた特産物が島根県にはあります。県の魚は一般公募により決定されたが、応募総数の半数以上がとびうおであったことなどから、平成元年9月19日に県の魚に選定された。

一度は目にしよう。とびうおの飛行群！

クルージングや船釣りなどで船を進ませると時折、とびうおの群れに出くわすことがある。突き進む船から逃げようと、船首のあたりから、次々と低空飛行で長いヒレを扇状に伸ばして飛ぶ、そのとびうおの飛行風景は本当に万人が歓喜極まる声をもらす。自然の力、生命の美しさ、勇ましさを感じる一瞬である。