柿（かき）
秋の果物の代表である「柿」。「万葉集」や「源氏物語」にもでてくる日本でも古くから食されていた。昔話でも出てくるように、甘柿と渋柿に大別されます。渋柿も干し柿にすることで、渋みがなくなります。生柿は、体を冷やすと言われるが干し柿にすると、内臓を温める効果がでてきます。ビタミンCは、生柿では摂取できるが、干し柿では酸化されほとんど含まない・・・ということで、生柿、干し柿ともに、秋に味わいたい果物ですね。
松茸（まつたけ）
秋は、きのこがおいしいですよね。「香り松茸、味しめじ」王道の松茸からしめじをはじめ、様々なきのこが店頭に並びます。店頭に並んでいるのは、毒ないですから安心して食べれますね。
きのこの共通してるところと言えば・・・そう！ローカロリーというとてもありがたい食品ですね。食欲の秋！ではありますが、上手く、食材としてきのこを利用していきたいですね！
「松茸（まつたけ）」 「椎茸（しいたけ）」 「しめじ」
「舞茸（まいたけ）」 「榎茸（えのきだけ）」
